レジスタントスターチ
2019/04/24
レジスタントスターチは
難消化性でんぷんとか耐性でんぷんと呼ばれています。
これは、ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届く
でんぷんの事です。
ご飯を冷やしたり、ジャガイモをポテトサラダに等
冷やすことで、消化しづらいでんぷんに変わります。
このレジスタントスターチは
善玉菌の餌になって腸内環境をよくしてくれる。
ゆっくり消化されるので腹もちが良い。
血糖値の上昇が緩やか。
酪酸を増やしてくれる。
等、言われているので、
ダイエットなどにも効果があるかもしれませんね。